Opdag glutenfri mad: sundere fordøjelse, energiboost og de bedste råvarer
Gluten er et protein, der findes i kornsorter som hvede, rug og byg, og i dag vælger flere og flere danskere at skifte til glutenfri produkter. Hvorfor? Mange oplever, at deres mave bliver oppustet, energien forsvinder, og fordøjelsen svigter, når de indtager glutenholdige fødevarer. For nogle er det en mild overfølsomhed, mens andre lider af cøliaki – en autoimmun sygdom, hvor gluten beskadiger tarmen og forhindrer optagelsen af næringsstoffer. Uanset årsagen kan et glutenfrit valg være vejen til en lettere mave og en sundere livsstil.
Årsager til at spise glutenfrit
Der findes flere årsager til, hvorfor flere vælger at skære gluten fra deres daglige kost.
Øget diagnosticering af fødevareintolerancer
De seneste år har der været en markant stigning i diagnosticeringen af fødevareintolerancer. Flere og flere mennesker oplever symptomer som oppustethed, mavekramper, træthed og ubehag efter at have spist bestemte fødevarer. Man kan hovedsageligt opdele de diagnosticerede i to hovedgrupper: personer med cøliaki og personer med glutenintolerance. Cøliaki er betegnelsen for en autoimmun sygdom, hvor kroppen reagerer voldsomt på gluten. Cøliaki kan forårsage alvorlige mave-tarmproblemer, underernæring og andre helbredsproblemer. Glutenintolerance derimod rammer personer, der oplever symptomer som oppustethed, mavesmerter og træthed ved indtagelse af gluten, uden at de har cøliaki.
I Kvickly i Herning Centret har du rig mulighed for at handle ind efter dine behov.
Sundhedsbevidsthed og diætmodenheder
Mange vælger i dag glutenfri alternativer som en del af en sundere kost og livsstil, selvom de ikke nødvendigvis oplever problemer med gluten. Det er ofte drevet af en overbevisning om, at glutenfri mad kan forbedre fordøjelsen, øge energiniveauet eller endda fremme vægttab. Flere populære diæter, såsom paleo og antiinflammatoriske kostplaner, anbefaler at reducere eller helt fjerne gluten, hvilket har inspireret mange til at eksperimentere med glutenfri fødevarer. Derfor handler det for nogle blot om at optimere deres sundhed, selvom de ikke har en specifik glutenintolerance.
Hvis du vil reducere dit glutenindtag eller helt undgå gluten i din kost, kan du finde masser af madinspiration med glutenfri opskrifter hos Bog & Idé i Herning Centret. Her venter et stort udvalg af kogebøger, uanset om du er på udkig efter idéer til bagning, aftensmad, desserter eller en lækker snack til frokosten. Der er også flere af vores spisesteder, der har alternativer til dig, der ønsker at undgå gluten.
